食と健康フォーラム 2019 沖縄
日時：令和元年6月23日（日）[開場]12:30 [開演]13:30 [閉会]15:30
場所：沖縄かりゆしアーバンリゾート・ナハ 6 階 シェルホール
「令和」新時代の 100 年健康長寿を考える
〜 最新医学が明らかにした玄米機能成分のパワー 〜
益崎 裕章 先生
琉球大学大学院 医学研究科 第二内科 教授
現在、琉球大学 医学部附属病院では、糖尿病・脂質異常症・肥満症の改善を目的とする患者さまの入院食として「玄米食」が採用されています。
第二内科の益崎教授は、玄米食の健康効果を医学的に研究し「玄米食をすると脂っこい食事を食べたいという欲求が減ってくる」「玄米には、体重や血糖値のコントロールの改善に役立つ機能がある」などのデータを発表しています。
研究の概要は、琉球大学医学部のHPでも紹介されています。
一連の研究は、世界中の医学者からも高い評価を受けています。 益崎教授から、これらの研究成果を分かりやすくお話いただきます。