公益財団法人エリザベス・アーノルド富士財団より助成金を賜りました。

岡本士毅先生の研究テーマ『全身アセチルコリンバランスを改変する玄米機能成分γ-オリザノールの肥満症改善ターゲット解析』にかかる助成です。

本財団は、「パンを通じて社会に奉仕する」ことを信条としたフジパン株式会社（現在フジパングループ本社株式会社）とともにアーノルド・ベーカーズ社が「パン用国産麦の品種改良、製パン技術の向上発展、パンの消費需要喚起及び奨学金による育英等を通じ、社会公共の利益に寄与する」ことを目的として設立された財団です。

現在は「主食である米、麦等に関する研究、調査を通じて、国民の健康な食生活を推進し、食品産業の発展に寄与すること」を目的に掲げています。

当講座はその理念に則り、賜った助成金を最善に活用した上で社会に貢献する成果を生み出すことをお約束します。